El principal factor del buen mantenimiento de la cubertería es la utilización de un detergente para lavavajillas no excesivamente abrasivo (contacte con un distribuidor de suministros hosteleria de confianza), es importante esto, dado que detergentes demasidos abrasivos afectan principalmente a los cuchillos, de composicion básicamente ferritica.

 Pero ¿por que es ferrítica la composición de cuchillos? 

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